津軽半島の北西部に位置する十三湖（じゅうさんこ）は、岩木川の淡水と日本海の海水が交わる汽水湖。川と海に育てられたヤマトシジミはとても味がしっかりしており十三湖の特産品です。周辺の飲食店では「しじみ丼」や「しじみカレー」など様々なしじみ料理を味わうことができますが、中でも外せないのが「しじみラーメン」です。 しじみを惜しみなく使用したスープは、口いっぱいにしじみの旨みが広がります。麺はスープによくなじむ中細縮れ麺で、具材はしじみの他にネギ・わかめ・メンマ・ゆで玉など。メディアなどで取り上げられることも多い青森県を代表するラーメンです。