津軽地方の夏の日常食。夏場に大量に採れるなすとしその葉を組み合わせ、昔から家庭ごとに伝承されてきた。なすを棒状に切って味噌を付けて、しその葉で巻いて焼くごくシンプルな料理。赤しそでつくられることが多いが、青じそ（大葉）でつくる場合もある。普段の食卓に並ぶおかずであり、特に行事食としてつくられるものではない。 夏場、なすとしその葉が旬になり出回るようになると、各家庭で日常のおかずとしてつくられる。多めにつくり、出来立てを食べるだけでなく、残ったものを冷蔵庫で一晩保存して、次の日に冷やしたまま食べても、なすにしその葉と味噌だれが良くなじんでおいしくなる。食欲のない夏場に、食欲をそそる貴重な一品である。 日々の家庭料理の中で親から子へ受け継がれる。若い世代にもなじみ深く、広く伝承されている料理の一つで、スーパーマーケットのお惣菜コーナーでもよく並べて売られている。誰にでも再現しやすく現代の食生活にもなじみやすいので、個人のSNSなどでレシピを発信する人も多い。